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こむらさき 新横浜ラーメン博物館店

エリア神奈川県>横浜市港北区

VEG FRIENDLY

最寄り駅 JR横浜線「新横浜」駅
ジャンル VEG FRIENDLY
営業時間 [月~金]
11:00~21:45(ラストオーダー)
[土・日・祝]
10:30~21:45又は22:00(ラストオーダー)
定休日 無休
電話番号 045-471-0503

営業状況

不定休
本日営業               なし

△のついた曜日は、不定休や隔週でお休みなど不確定な日です。行かれる場合は事前に開いているか確認してからをおすすめします。

お店のメッセージ・コンセプト

熊本ラーメンは、首都圏では博多と並んで人気のある九州ラーメンだ。豚骨主体だが鶏ガラをブレンドしたまろやかなスープに、博多よりやや太めのもっちりした麺。火の国のイメージからすると、随分とマイルドなラーメンだ。
こむらさきのラーメンは、その熊本ラーメンの王道を行く味。九州ラーメンはニンニクを使う事が多いが、熊本ではニンニクに火を通し、香ばしさを強調する。こむらさきでは、細かく刻んだニンニクをじっくりじっくり炒りあげたニンニクチップを、仕上げに振りかける。このニンニクチップの香りがラーメン全体の屋台骨となり、最後の一口まで一気に食べさせる力となる。
具はチャーシュー、キクラゲ、メンマなど、熊本のオーソドックスな物。またモヤシは関東ではあまり見ない、細モヤシだ。水っぽさが無くシャキシャキした食感は、ラーメンの味をさらに際だたせてくれる。

各種対応状況

乳製品不使用 - 化学調味料不使用 -
卵不使用 - 食品添加物不使用 -
白砂糖不使用 - 遺伝子組換え不使用 -
グルテン不使用 - オーガニック食材使用 -
五葷不使用 - 地産地消 -

○…対応 ×…不対応 △…応相談 - …不明

基本情報

ジャンル VEG FRIENDLY
住所 〒222-0033
神奈川県横浜市港北区
新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
電話番号 045-471-0503
営業時間 [月~金]
11:00~21:45(ラストオーダー)
[土・日・祝]
10:30~21:45又は22:00(ラストオーダー)
定休日 無休
関連リンク

サービス

テイクアウト
クレジット
ー 席 (個室 ー、席予約 ー、貸切 ー)
禁煙状況
駐車場 専用あり
英語対応
無線LAN

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