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ホリスティックカフェはヒト・動物・微生物・細菌・ウイルスなど、地球上の全てが、それぞれ尊重し合い、愛をもって、愉しく健康に共存していけるホリスティック・ライフを目指します。

ホールフード、ローフード、発酵食をベースに、九州産のオーガニック野菜を中心としたホリスティックな食をプログラムしております。

ホリスティックとは、全体、関連、つながり、バランスといった意味です。

メニューは旬の食材を中心に使っているため毎回異なります。初回は季節のベーシックなメニューから始まります。それ以降はヒヤリングしながら各個人によって異なる持続可能な健康食を提案しています。

大分県産のオーガニックのお野菜を中心にお料理をしております。ヴィーガンを基本とし、卵や乳製品、砂糖、添加物は一切使用しません。しかし、動物性原料の摂取が必要な方には、野生のお肉を使ったジビエ料理、目前の海の魚介料理なども、調整してご用意しております。特に健康に問題がない時はバランスよく食すことが最も重要です。アレルギーや体調などご相談下さいませ。